이번 포스팅에서는 OUR PLANET

'과일 시리즈 13편...키위 효능 영양성분 칼로리 종류 그린 레드 골드 부작용 세척 보관 고르는 방법 팁'

에 대해 알아보겠습니다.

키위 목차

1. 키위 기본 정보 및 특징

2. 키위 종류, 영양성분

3. 키위 효능, 부작용

4. 세척, 보관, 고르는 방법/팁

5. 키위 포토

키위는 다래과 덩굴성 낙엽과수로 중국 양자강이 원산지로 알려진 과일이며 중국에서는 '양도'로 불리고 우리나라에서는 다래/참다래로 불렸습니다.

20세기에 뉴질랜드에 전해져 개량이 되며 다양한 종류가 생기고 현재의 키위가 되었으며 열매에 갈색 털이 덮여 있어 뉴질랜드에 서식하는 '키위새'의 이름에서 키위라는 명칭이 유래된 것으로 전해집니다.

키위는 수확한 뒤 일정 기간 익혀 먹는 후숙 과일이며 익은 정도에 따라 맛이 다르며 단맛, 신맛 등 풍미가 뛰어난 식품입니다.

(신맛을 좋아하면 약간 단단할 때, 달콤한 맛은 말랑말랑할 때 먹으면 좋습니다.)

즙이 많고 단맛/신맛의 조화가 뛰어나 기호성이 좋고 식이섬유가 매우 많이 함유된 다이어트 과일로 유명합니다.

과육 안에 씨가 있어 영양적으로 유익하며 다양한 영양 성분이 함유되어 있어 건강적으로도 도움이 되는 과일입니다.

다양한 비타민이 풍부할 뿐 아니라 철분, 엽산, 항산화제 등 여러 영양성분들이 함유되어 있어 심혈관 건강, 불면증 개선, 항암/항염 작용, 소화/변비 개선 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

사과보다 작지만 식이섬유가 약 3배 정도 풍부하고 팩틴과 같은 성분이 당, 콜레스테롤의 흡수를 지연시키는 효과도 있으며 피부 미용, 체중 감량의 효과도 볼 수 있습니다.

혈당 수치(GI)가 약 35로 매우 낮고 100g 당 약 70kcal 정도로 열량도 낮으며 덜 익은 키위에는 옥살산 칼슘이 있어 혀가 따끔거릴 수 있어 후숙 후 먹는 것이 좋습니다.

: 키위는 색에 따라 그린, 골드, 레드 키위로 구분이 되며 함유된 영양성분과 맛이 차이가 납니다.

• 엽산, 비타민 A/C/E, 식이섬유(펙틴 등), 탄수화물, 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 카로티노이드, 폴리페놀 등, 씨앗에는 알파-리놀렌산/오메가3 지방산 함유

* 그린 키위

: 일반적인 키위 품종이며 녹색의 과육 색을 보이며 칼슘, 마그네슘, 식이섬유가 풍부해 소화 활동에 도움이 되고 변비 예방, 위장 건강에 좋습니다.

* 골드 키위

: 오렌지의 2배에 달하는 비타민 C, 사과의 6배 정도인 비타민 E, 엽산이 풍부하며 칼륨, 칼슘, 인 등의 영양 성분도 다량 함유되어 있습니다. 그린 키위에 비해 엽산, 비타민 C/E 등이 더 많이 함유되어 있습니다. 표면에 털이 적고 황금색을 띠며 신맛과 단맛이 뛰어나며 빈혈 예방, 심혈관 건강에 좋습니다.

* 레드 키위

: 그린 키위와 무화과를 접목시킨 품종이며 붉은색 과육이 특징입니다. 당도가 가장 높고 칼로리는 낮으며 항산화 성분(안토시아닌)이 풍부합니다.

1. 소화 활동 도움, 위장 건강

: 악티니딘 소화 효소 함유, 풍부한 식이섬유

2. 심혈관 건강, 혈압 조절

: 항상성 유지에 도움

3. 면역력 증진

: 비타민 C, 항산화 물질 함유

4. 뇌 건강, DNA 손상 예방

5. 다이어트 효과

: 낮은 칼로리, 식이섬유 풍부

6. 독소 제거/배출

7. 심장병 예방

: 중성지방 감소 효과, 혈액 응고 예방

8. 눈 건강, 시력 보호

9. 체내 알칼리성, 산성 균형

10. 피부 건강/미용

: 미네랄 풍부, 비타민 E 다량 함유

11. 불면증 개선, 피로회복

* 키위 부작용

: 알레르기 반응이 있기도 하며 특정 약물과 부작용이 나타날 수 있어 기저 질환 및 알레르기 반응은 체크하는 것이 좋습니다. 특히 만성 신장 질환의 경우와 혈액 희석제/베타 차단제를 복용하면 더 주의해야 합니다.

• 신장, 담낭에 문제가 있는 경우 섭취 주의

(키위 속 옥살산염 함유)

: 키위는 후숙 과일로 단단한 상태로 구매해 상온에 며칠 두고 먹는 경우가 많습니다. 숙성을 빠르게 하려면 키위 봉지에 사과 한 개를 넣어 보관하면 사과의 에틸렌 가스가 촉진시켜줍니다. 과육을 부드럽게 하고 반으로 갈라 아보카도처럼 숟가락으로 뜨는 것이 좋습니다.

* 키위 요리/음식

: 와인, 식초, 말랭이, 발효액, 요거트, 드레싱 등에 활용됩니다.

* 키위 세척 방법

: 껍질의 잔털은 알레르기를 유발할 수 있어 식초물에 1~2분 정도 잠깐 담근 후 흐르는 물, 수세미로 깨끗이 씻는 것이 좋습니다.

* 키위 고르는 방법

: 진한 갈색, 계란형으로 둥근 것이 신선하고 섭취 시에는 말랑한 것이 좋으며 오래 보관할 경우 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 일정 부분만 물렁거리면 상할 가능성이 높아 피하는 것이 좋습니다.

* 키위 보관/후숙 방법

: 계란 판 같은 곳에 서로 닿지 않게 놓아 서늘하고 통풍이 잘 되는 상온에서 약 3~10일 정도 보관이 가능합니다. 손으로 눌러 적당히 무를 때 먹는 것이 좋습니다. 후숙이 된 후 냉장, 냉동 보관을 하는 경우도 있습니다.

냉장 보관 시 약 1~2주 정도 가능하며 밀폐용기에 키친 타월 등으로 서로 닿지 않게 보관하는 것이 좋습니다.

냉동 보관 시 먹기 좋은 크리고 잘라 팩 등에 담아 보관하면 좋습니다.

(빠른 숙성을 위해 사과 1개와 함께 보관하면 에틸렌 가스가 촉진 작용을 합니다.)