이번 포스팅에서는 OUR PLANET

'야채 시리즈 14편...청경채 효능 영양성분 기본정보 채소 보관 손질 고르는 팁 방법 음식 요리 배추'

에 대해 알아보겠습니다.

청경채 목차

1. 청경채 기본정보, 특징

2. 청경채 영양 성분

3. 청경채 효능, 부작용

4. 보관/고르는/손질 방법, 팁

5. 청경채 포토

중국 배추의 한 종류로 서늘한 지역에서 연중 재배가 가능하며 우리나라의 한여름과 겨울에 재배는 어렵습니다.

생식, 나물, 국, 샤브샤브, 훠궈, 샐러드, 쌈, 볶음 요리 등의 다양한 음식/요리의 식재료로 활용되며 닭고기와의 궁합이 좋은 것으로 알려져 있습니다.

대부분의 중국 요리/음식에서 사용될 정도로 활용도가 높고 생으로 먹는 겉절이, 굴 소스와 함께 볶아 먹는 요리도 유명합니다.

중국 채소로 떫은맛이 거의 없고 일반적으로 데치는 것보다 냄비에 소량의 물을 끓여 소금과 기름을 넣고 청경채를 함께 데쳐 먹으면 좋습니다.

칼슘, 비타민 C, 미네랄 등의 영양성분이 풍부한 것으로 알려져 있고 동물성 단백질이 많은 닭고기와의 궁합이 좋습니다.

청경채 자체가 즙이 많고 수분 함량이 높으며 열량이 낮아 다이어트 식품이며 피부 미용, 뼈/치아/관절 건강 등에 좋은 것으로 유명합니다.

: 단백질, 다일, 니아신, 나트륨, 레티놀, 베타카로틴, 비타민 A/B1/B2/B6/C/E/K, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨, 칼슘, 지질 등

• 100g당 약 14kcal 정도로 열량이 낮은 편으로 다이어트 식품입니다.

1. 체내 수분 보충, 나트륨 배출(칼륨, 수분)

2. 뼈/치아/관절 건강(칼슘)

3. 혈액 응고(비타민 K)

4. 눈 건강(베타카로틴, 비타민 A)

5. 피부 미용/건강

6. 혈압 조절, 심혈관 질환 예방

7. 신진대사 촉진

8. 다이어트 효과

9. 소화 활동 도움, 변비 예방

10. 항염 작용

11. 임산부 건강(엽산, 철분)

* 청경채 부작용

: 차가운 성질을 지닌 채소로 몸이 차거나 위장이 좋지 않은 경우 주의하고 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 칼륨이 함유되어 신장 질환이 있는 경우도 주의하는 것이 좋습니다.

(복통, 설사, 소화 불량 등)

* 고르는 방법/팁

: 잎줄기가 옅은 청록색이고 광택이 나며 시들지 않고 벌레 먹지 않은 것이 좋습니다. 색이 짙고 매끈하며 싱싱한 것을 고르고 줄기가 단단한 것이 좋습니다.

* 보관 방법/팁

: 1~5도 사이의 온도에서 약 7일 이내로 보관하는 것이 좋고 재료로 사용 후 남은 것은 씻지 않고 비닐/랩 등에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

(구멍을 살짝 내어 보관해도 좋습니다.)

* 손질 방법/팁

: 시든 부분을 자르고 흐르는 물에 씻어 사용하는 것이 좋으며 데칠 경우 뿌리 쪽부터 담가 살짝 데친 후 헹궈 사용하는 것이 좋습니다.